スポンサーを募集しています。この部分には、ワイドサイズ325px以内のバナーが使えます。 スポンサーを募集しています。この部分には、ワイドサイズ325px以内のバナーが使えます。
スポンサーを募集しています。この部分には、ワイドサイズ325px以内のバナーが使えます。 スポンサーを募集しています。この部分には、ワイドサイズ325px以内のバナーが使えます。
スポンサーを募集しています。この部分には、ワイドサイズ200px以内のバナーが使えます。 スポンサーを募集しています。この部分には、ワイドサイズ450px以内のバナーが使えます スポンサーを募集しています。この部分には、ワイドサイズ200px以内のバナーが使えます

2019年08月03日 (00:42)

了山が明智光秀山城料理を完成【9月上旬から予約制で提供開始】

鬼岩温泉の旅館「了山」
(りょうざん・可児郡御嵩町・
高木祐司代表取締役《髙木》)は、
戦国時代の武将・明智光秀にちなんだ武家料理
「鬼退治伝説 明智光秀山城料理
復活!天正十年五月、徳川家康饗応膳」を完成。
01TN1_1385.jpg02TN1_1399.jpg03TN1_1441.jpg
04TN1_1454.jpg05TN1_1469.jpg06TN1_1492.jpg
昨日、8月2日(金曜日)には、発表試食会を開き、
NHKが来年1月から放送する、
明智光秀を主人公にした大河ドラマ
麒麟がくる」(※麒麟=きりん)で、
時代考証を担当している小和田哲男さん
(静岡大学名誉教授)らを招いて、初披露した。
07TN1_1505.jpg08TN1_1511.jpg09TN1_1509.jpg
10TN1_1525.jpg11TN1_1526.jpg12TN1_1529.jpg
全国各地で、光秀関連の土産品が発売されるなか、
光秀にちなんだ料理を提供することで、
郷土の歴史に関心を持ってもらい、
観光PRや地域の活性化につなげようと、
美濃源氏フォーラム(井澤康樹理事長)が発案。
趣旨に賛同した了山は、今年の7月10日に、
美濃源氏フォーラムのプロデュースによる、
第1回「勉強会」を開いた。
勉強会の講師を務めた、
河田容英さん(49歳・やすひで)は、
美濃源氏フォーラムが主催する歴史講座の講師で、
天正10(1582)年5月に、
徳川家康をもてなすため、
明智光秀が手配した料理の献立から、
光秀の出自や思惑、
光秀が織田信長の怒りを買った理由などを、
研究・考察している。
13TN1_1534.jpg14TN1_1553.jpg15TN1_1564.jpg
16TN1_1585.jpg17TN1_1589.jpg18TN1_1600.jpg
河田容英さんから、室町時代・戦国時代における、
饗応料理(供応料理)の調理方法や装飾の仕方、
政治的・外交的な役割などを学んだ了山では、
当時の饗応料理を再現しようと、
安藤和範料理長を中心に、開発に取り組んできた。
「地元の伝説もからめた、山城料理にしたい」という、
高木祐司社長の意向を踏まえながら、
全国各地から取り寄せた旬の食材・山海珍味を使って、
味は現代人の口に合うようにアレンジし、
装飾は可能な限り、当時の様式に則した。
19TN1_1599.jpg20TN1_1593.jpg21TN1_1631.jpg
22TN1_1606.jpg23TN1_1616.jpg24TN1_1626.jpg
発表試食会には、
御嵩町の渡邊公夫町長や瑞浪市の勝康弘副市長、
瑞浪商工会議所の橋本孝晴専務理事、
瑞浪市と御嵩町の観光・広報担当職員らも出席。
光秀・家康はもちろん、信長もきっと、
満足するであろう饗応膳に、舌鼓を打った。
25TN1_1651.jpg26TN1_1653.jpg27TN1_1660.jpg
28TN1_1642.jpg29TN1_1667.jpg30TN1_1547.jpg
「鬼退治伝説 明智光秀山城料理
復活!天正十年五月、徳川家康饗応膳」は、
今年の9月上旬から、提供を開始。
水曜日・木曜日・金曜日の週3日のみ、
1日20食の限定で、予約制。
値段は1万1000円程度(税別)になる予定で、
ランチ(午前11時~午後2時)でも、
ディナー(午後5時~午後8時)でも、
楽しむことができる(宿泊者は部屋代にプラス)。
なお、仕入れの状況などにより、
メニューを変更する場合がある。
web-鬼退治伝説-明智光秀山城料理web-EPSON186.jpg
料理の予約・問い合わせは、了山
(TEL0574─67─0288)まで。
カテゴリ : 企業&店舗記事のURL
プロフィール

株式会社東濃ニュース

Author:株式会社東濃ニュース
岐阜県の東濃地方にある土岐市と瑞浪市のニュースを配信。
ホームページは、こちらです!

カテゴリ
月別アーカイブ
検索フォーム
スポンサーを募集しています。この部分には、ワイドサイズ200px以内のバナーが使えます。
スポンサーを募集しています。この部分には、ワイドサイズ200px以内のバナーが使えます。
スポンサーを募集しています。この部分には、ワイドサイズ200px以内のバナーが使えます。
スポンサーを募集しています。この部分には、ワイドサイズ100px以内のバナーが使えます。 スポンサーを募集しています。この部分には、ワイドサイズ100px以内のバナーが使えます。
スポンサーを募集しています。この部分には、ワイドサイズ100px以内のバナーが使えます。 スポンサーを募集しています。この部分には、ワイドサイズ100px以内のバナーが使えます。
スポンサーを募集しています。この部分には、ワイドサイズ100px以内のバナーが使えます。 スポンサーを募集しています。この部分には、ワイドサイズ100px以内のバナーが使えます。