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2017年04月23日 (22:26)

ベトナムのフォーで異文化交流を【土岐市国際交流協会】

土岐市国際交流協会(籠橋一貴会長)は、
異文化交流を図る試食会、
「創作ハラールとベトナムフォー」を、
肥田公民館(土岐市肥田町肥田)で開いた。
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土岐市(広報とき3月1日号)によると、
平成29(2017)年1月31日現在、
土岐市の外国人人口は、1630人。
うち、ベトナム人は、92人で、
フィリピン人・韓国人・中国人・
ブラジル人・ペルー人に次ぐ、6番目に多い。
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10DSC_1966.jpg11DSC_1975.jpg12DSC_1980.jpg
土岐市国際交流協会は、
平成17(2005)年に設立。
これまでに、イスラム教徒が食べられる食品、
ハラール」を使った料理セミナーや、
創作イタリアン料理の「試食会」を開いてきた。
また、日本の生活文化を教えるとともに、
外国人同士のつながりを深めるため、
「土岐市日本語支援教室」も開いている。
昔は、フィリピン人・ブラジル人・
ペルー人の「生徒」が多かったが、
最近は、中国人やベトナム人が、
占めるようになったという。
そこで、ベトナムの文化に注目。
平成28(2016)年9月25日には、
ベトナムの国民的スポーツ、
ダーカウ」(シャトルコック)に挑戦する、
スポーツ交流会を開いた。
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16DSC_2022.jpg17DSC_2009.jpg18DSC_2005.jpg
今回は、米粉で製するベトナムの麺(めん)、
フォー(pho)の試食会を企画。
イスラム教徒も一緒に食べられるように、
アハマド・ファーシーさん
(スリランカ人・43歳)が、「ハラール」を使って、
フォーに載せる具を調理したり、
フォーを焼きそば風に、アレンジしたりした。
さらに、ジャガイモとツナで作る、
コロッケ「カッテラッテ」や、
ジャガイモ・チキン・タマネギで作る、
揚げギョーザ「ペティース」も振る舞った。
カッテラッテとペティースは、イスラム教徒が、
ラマダン(断食月)明けに食べる料理とのこと。
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本日の試食会には、ベトナム人・
スリランカ人・中国人・ブラジル人・
インドネシア人・日本人の6カ国、
計約40人が集合。
ベトナムのフォーと、日本のうどんをゆでた後、
ファーシーさんが料理した具を載せた。
チキン・タマネギ・ピーマンをいためた具は、
香辛料が利いており、
きざみパクチー」(チューブ入り)と重なると、
新たなエスニック料理が、完成した。
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籠橋一貴会長(58歳)は、
「料理セミナーや試食会を開くたびに、
参加者が増えていることが、うれしい。
異文化交流を図るには、
その国の料理を食べるのが、1番早いと思う。
今度は、中国料理とマレーシア料理の試食会を、
企画したい」と語った。
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34DSC_2080.jpg35DSC_2086.jpg36DSC_1960.jpg
ちなみに、ベトナム語で、
「辛い」は「cay」(カイ)といい、
「おいしい」は「ngon」(ゴン)という。
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